跳水萝卜有亚硝酸盐吗　跳水萝卜跳水萝卜的做法

自己腌的萝卜也含亚硝酸盐吗

自己腌的萝卜也含亚硝酸盐。因为所有食盐中都含有微量的亚硝酸盐，而腌菜需要用用食盐。只是含亚硝酸盐非常低，可以正常食用。亚硝酸盐是一类无机化合物的总称。主要指亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微。

1、四川泡菜怎么做的,特别隔天吃的那种,怎么才算泡好了,怎么才知道哪个环节

泡菜盐500克（不要买加碘盐，盐水大概比例是1千克水用盐60到80克），青辣椒600克，冰糖160克，八角20克，白酒（高粱酒）30克，嫩姜200克，青花椒30克，桂皮30克，野山椒2瓶，蒜200克，白醋（我没有加，但是配方上有。

2、第一次做四川泡菜,今晚刚做好,密封几天就可以泡菜了呢

把切好的萝卜放到容器里，倒入适量的清水，花椒和盐。所有材料放好后，密封保存，放置阴凉处发酵一个星期即可享用。

3、我想做四川泡菜,有木有好心四川人帮我解答一下,大概知道怎么做,但是我

母水形成后，以后再腌就没有这个问题了；而亚硝酸盐安全期10天以后呢，又腌制的太酸太软了。以后再做，就算跳水泡菜，一天就吃。 （亚硝酸盐是乳酸菌取得优势前的一些杂菌产生的）第五，有精确数量的来了 建议盐水浓度5%。

4、泡菜应该怎样吃

不同品种的菜，泡法不同，泡的时间长短也不同，分两种情况：第一种是“跳水泡菜”，泡两三个小时或者半天就熟了，最多不超过一天就要吃掉，不宜久泡;第二种是老坛子泡菜，泡一个月以上才吃。而亚硝酸盐是。

5、泡萝卜用什么容器装好?泡萝卜一定要放花椒和白酒吗

水其实用的比较少，是为了稀释一下白醋刺激的味道，如果不觉得白醋味道很刺激，可以不用。水要等糖完全溶化后，少量多次添加。3，将挤干水的萝卜条放入盐卤水中，浸泡一个晚上就可以食用了。怎样预防泡菜的亚硝酸盐 可泡制。

6、求四川泡菜酸萝卜的做法,越详细越好!做出来是粉色的丁,我以前去过四川

制作方法：白萝卜清洗干净，切成大块。泡菜坛子清洗干净，不能有水分，放进生姜、小米辣、萝卜块。放入一个八角。倒入2瓶白醋。加入适量食用盐。倒入少量凉白开水（将所有食材淹没）。盖上泡菜坛子盖。

7、泡菜泡多久才能吃

泡菜一般能撑6-10天。因为泡菜的亚硝酸盐含量在浸泡的第一天最高，随着泡菜浸泡时间的延长，亚硝酸盐含量会逐渐降低，第六天达到最低。如果不在第十天开始食用或采取合理的保存方法，亚硝酸盐含量会随着时间的推移逐渐增加。

8、有人说泡菜可以排毒,真的是这样吗

泡菜在腌制过程中会产生亚硝酸盐，这是公认的致癌物质;并且亚硝酸盐的含量与盐浓度、温度、腌制时间等众多因素密切相关，家庭、小作坊或无严格安全检测厂商生产的泡菜更容易出现亚硝酸盐含量过高的问题。因而泡菜不宜多食。时。

9、白罗卜怎么腌菜

一种是跳水泡菜，跳水泡菜的来由是因为这菜泡在坛子里很快就取出来吃了。通常现在川菜馆里的什锦泡菜和饭前桌子上的小菜都是这类。做法：先把白萝卜切成大拇指大的小方块 放在一个大一些的盆或者桶里，放盐，白醋，白砂糖。